Bruna alpina Svizzera

Antica razza bovina di origine Svizzera\Tedesca a triplice attitudine (carne, latte, lavoro) estremamente adattata alla produzione di carne di qualità eccellente.
Si presenta con una buona marezzatura ed un giusto strato di grasso esterno che risulta croccante dopo la cottura, al palato molto morbida e gustosa, non invasiva con un retrogusto burroso.