Frisona

Una delle razze più conosciute in italia grazie al colore bianco e nero del suo manto, conosciuta soprattutto come vacca da latte in realtà è un’ animale dalla duplice attitudine produttiva: 50% latte e 50% carne.
La carne della Frisona presenta una marezzatura estrema e proporzionata con il grasso esterno, Con la giusta frollatura ha una consistenza molto morbida e succulenta.