Simmental

Una delle più antiche razze bovine al Mondo, originaria della Svizzera, allevata in tutta Europa, ma anche in Russia ed Australia. La sua carne è di colore rosso rubino con il grasso tendente al giallo dovuto alla particolare alimentazione. Le bistecche di Simmental sono particolarmente gustose, saporite e tenere con una giusta infiltrazione di grasso.